jueves, 13 de octubre de 2011

Patatas en salsa verde


Patatas en salsa verde

Ingredientes

5 patatas
1 cebolla
100 gr. de guisantes
2 huevos duros
2 dientes de ajo
150 ml. vino blanco
Perejil
Pimienta blanca
Sal
Aceite
Agua o caldo

Elaboración

Cortar las patatas en rodajas de 1 cm.
Cortar la cebolla en brunoise y sofreír. Añadir las patatas y rehogar
Incorporar los guisantes y rehogar
Hacer una majada con el ajo y perejil. Incorporar el vino y disolver. Verter al guiso.
Cubrir con agua hasta que se haga la patata.



Patatas guisadas


Patatas guisadas

Ingredientes

5 patatas
1 cebolla
Pimentón dulce
Manteca de cerdo
Tomillo
Ajo
Perejil
1 guindilla
Sal
Aceite
Agua o caldo

Elaboración

Cortar las patatas en rodajas de 1 cm
Cortar la cebolla en brunoise y sofreír. Añadir las patatas.
Preparar una majada con ajo, perejil, tomillo y sal.
Incorporar al guiso de las patatas y  la cebolla.
Incorporar la guindilla y el pimentón. Añadir el agua o el caldo.

Patatas a la riojana


Patatas a la riojana

Ingredientes

½ kg patatas
100 gr. de chorizo
½ cebolla
2 dientes de ajo
1 guindilla
1 pimiento verde
Aceite de oliva
Sal

Elaboración

Se sofríen los dientes de ajo, la cebolla, y el pimiento en brunoise.
Cuando esté pochada se añade el chorizo y las patatas cortadas en rodajas.
Rehogar todo a fuego lento durante 5 minutos, incorporar la guindilla y cubrir con agua de caldo de verduras.

lunes, 10 de octubre de 2011

Patatas de Malón


Patatas de Malón

Ingredientes

1 kg. de patatas
1 cebolla
1 litro de leche
1 huevo
Queso rallado
Aceite
 Sal

Elaboración

Pelar y cortar en rodajas las patatas. Freír ligeramente.
En un molde colocar una cama de patatas, otra de cebolla cruda (en juliana), más leche, más patata, más cebolla, más leche, más cebolla.

Poner el recipiente en el horno a baja temperatura hasta que esté la patata.

Mover la cazuela o molde. Batir un huevo y añadir. Poner queso rallado y volver al horno durante 5 min. a 180º

Patatas a la importancia


Patatas a la importancia

Ingredientes

1 ½ kg. de patatas
2 huevos batidos
Harina
2 cebollas
2 dientes de ajo
½ manojo de perejil
150 gr. vino blanco
500 gr. caldo de ave

Elaboración

Pelar y poner en agua unos minutos las patatas.
Cortar en rodajas de 1 cm. de  grosor. Retirar y secar bien. Ponerles sal.

Rebozar en harina y huevo
Freír en abundante aceite caliente, a fuego medio. Reservar.

Cortar la cebolla en brunoise y estofar muy lentamente en el aceite de freír  las patatas.
Añadir los dientes de ajo picaditos, el vino y la mitad del perejil picado.
Añadir las patatas reservadas y cubrir con el caldo y cocer 15 min.

Espolvorear con el resto del perejil picado.


lunes, 3 de octubre de 2011

volvemos

hola a todos se acabo el verano llego el otoño y de nuevo abrimos el blog iremos subiendo recetas a medida que las tnegamso asi q os sigo animando a cocinar con nosotros