pestiños

Pestiños

Ingredientes

250 gr H. floja

50 gr. aceite o manteca

0,5 dl vino blanco

c/s sal

c/s aceite para freír

c/s aromas

Elaboración

Freír el aceite con corteza de limón, naranja y matalauva (anís). Colar el aceite y apartar 50 gr.

Hacer un volcán con la harina e ir introduciendo el resto de los ingredientes hasta formar una masa homogénea

Se estira en forma de cilindros y se corta en trozos iguales

Se estiran las piezas y se pliegan como un pañuelo

 

Se fríen a fuego fuerte se sacan y se escurren en placa con papel y se pasan por azúcar y canela o una mezcla de miel y agua de azahar.