guisado de costillas con patatas

Guisado de costillas con patatas

Ingredientes

1 kg. de costillar de cerdo

1 kg. De patatas

1 cebolla

1 pimiento

1 cucharadita de pimentón

1 hoja de laurel

1 vaso de vino blanco

Perejil picado

Aceite

Agua, sal y pimienta

Elaboración

En una cazuela con aceite sofreír el costillas, cortado en trozos y salpimentado. Cuando estén las costillas a medio freír añade la cebolla, el pimiento y el ajo, todo bien picado. Una vez   que esté a medio freír añade la cebolla, el pimiento y el ajo, todo bien picado. Una vez que esté bien pochada la cebolla, añade el vaso de vino y deja reducir.

Una vez que haya reducido, pon el pimentón, rehoga y añade las patatas peladas y troceadas. Sigue rehogando y cubre con agua. Pon a punto de sal y guisado hasta que la carne esté tierna y las patatas cocidas. Sirve espolvoreando con perejil picado.