Crema de calabaza
Ingredientes
½ kg calabaza roja
2 cebollas pequeñas
2 zanahorias
1 puerro
1 diente de ajo
50 grs. salsa de tomate (opcional)
2 patatas
½ vaso de aceite
Agua y sal
Queso rallado
Elaboración
En una cazuela con el aceite rehogar la verdura picada en brunoise a fuego lento.
Trocear la carne de la calabaza y pelar y trocear las patatas.
Añadir la calabaza y las patatas a la verdura y rehogar durante 2 minutos.
Añadir la salsa de tomate y cubrir con agua y cocer a fuego lento durante 1 hora aprox.
Pasar por la batidora y luego por el chino para que quede una crema fina.
Servir en cuencos individuales o en sopera espolvoreando con queso rallado.
Gratinar.
