Puré de manzana
Ingredientes
1 Kg.
manzanas (mejor verdes)
½ taza de azúcar
1 taza de agua
1 cucharada de zumo de
limón
2 palitos de canela
1 cucharada de mantequilla
Elaboración
Pelamos las manzanas y
cortándolas en rodajas finas.
Quitamos las pepitas y
vertemos a las rodajas el zumo de limón para impedir su oxidación.
Ponemos las manzanas en el
fuego una cacerola con el agua, el azúcar y la canela. Tienen que ser un fuego
medio (moderado) durante un cuarto de hora.
Procedemos a estrujar o
tamizar la mezcla, para conseguir una consistencia cremosa.
A continuación, una vez
obtenida la mezcla cremosa lo volvemos a poner a fuego lento y le añadimos la
mantequilla a trozos. Lo mantenemos durante cinco minutos a fuego lento.
