profiteroles (pasta choux)

Profiteroles (pasta choux)

Ingredientes

125 gr. de harina

¼ de de litro (1 vaso) de agua

80 gr. de mantequilla

3-4 huevos

1 pizca de sal

1 cucharada de azúcar

Elaboración

Poner a cocer en un cazo el agua con la mantequilla el azúcar y la sal.

Cuando a arranque a hervir echar la harina de golpe y trabajar enérgica mente.

Remover la pasta hasta que se forme una bola homogénea y se despegue de las paredes del cazo.

Apagar el fuego y añadir los huevos de uno  no mezclar el huevo siguiente hasta que esté absorbido el anterior.

Pintar una placa de horno con mantequilla y formar los choux con manga pastelera, meter al horno hasta que se doren (170º) y cuando estén fríos rellenar con crema pastelera o nata