Sopa de cebolla gratinada

Sopa de cebolla gratinada

Ingredientes

3 cebollas grandes

1 ½ litros de caldo de carne

100 grs . mantequilla o aceite

6 rebanadas de pan del día anterior

200 grs. Queso gruyere o Emmental

1 cucharada de harina

Elaboración

Poner los 100 grs de mantequilla o aceite en una cazuela y estofar lentamente la cebolla cortada en juliana fina

Cuando esté casi dorada la cebolla, añadir la cucharada de harina y dejar freír un poco. Añadir el caldo. Cocer 20 minutos. Poner  en el  fondo de 6 cazuelas de barro una rebanada de pan previamente tostada, encima queso rallado, la cebolla frita con el caldo y más queso rallado. Gratinar en el horno

Servir muy caliente