Pestiños
Ingredientes
250 gr H. floja
50 gr. aceite o manteca
0,5
dl vino blanco
c/s sal
c/s aceite para freír
c/s aromas
Elaboración
Freír el aceite con corteza de limón,
naranja y matalauva (anís). Colar el aceite y apartar 50 gr.
Hacer un volcán con la harina e ir
introduciendo el resto de los ingredientes hasta formar una masa homogénea
Se estira en forma de cilindros y se
corta en trozos iguales
Se estiran las piezas y se pliegan como
un pañuelo
Se fríen a fuego fuerte se sacan y se
escurren en placa con papel y se pasan por azúcar y canela o una mezcla de miel
y agua de azahar.
