pastel de zanahoria

Pastel de Zanahoria

Ingredientes

150 gr de azúcar

2 cucharadas de mantequilla

2 huevos

200 gr de zanahorias ralladas

Coco rallado

Canela en polvo

Una pizca de sal

15 gr de levadura en polvo

Elaboración

Dejamos que se ablande la mantequilla  y mezclamos con el azúcar. Vamos añadiendo los huevos mientras batimos.

Tamizamos la harina, la sal, canela y levadura y lo incorporamos a la mezcla anterior. Batimos para que todo quede bien unido. Incorporamos  las zanahorias y el coco.

Engrasamos un molde y volcamos la masa. Dejamos cocer en el horno de 30 a 40 minutos a 170-180 º hasta que al pinchar con un palillo este salga limpio

Pastel de verduras

Pastel de verduras

Ingredientes:

300 gr. de zanahorias

300 gr. de coliflor (otra verdura)

300 gr. de judías verdes

6 huevos

1/2 litros de nata líquida

Nuez moscada, sal, pimienta

Mantequilla para untar el molde

Elaboración

Limpiar y hervir las judías. Por separado hervir también las zanahorias cortadas en bastoncitos durante 5 min. y después la coliflor en ramilletes.

Batir los huevos y la nata y sazonar con sal, pimienta y nuez moscada.

Forrar un molde de plumcake con papel de horno,  untarlo con mantequilla  y poner las verduras en capas, separando cada capa con la mezcla de huevos y nata.

Cubrir con papel de aluminio y cocer al baño maría  en el horno precalentado a 180º durante 45 min. aprox.

Desmoldar el pastel cuando este tibio o frío

Cortar y servir

fondo blanco y paella

Fondo blanco

Para 5 l de caldo

Ingredientes

3 Kg. de carcasa de pollo

8 l de agua

450gr de blanco de puerro

200 gr. de zanahorias 200 gr. de apio

1 ramillete de hierbas aromáticas

Paella

Ingredientes: para 4 personas

320 gr. de arroz

700 gr. de pollo

400 gr. de conejo

700 gr. de garrafón

350gr de judías verdes

5 cucharadas  de tomate natural rallado

2 o 3 alcachofas

Aceite de oliva

Pimentón dulce y sal

 Una cabeza  entera de ajos

Azafrán o colorante alimentario

Fondo blanco c/s (cantidad suficiente)

Elaboración

Cuando el aceite comienza a humear incorporamos el pollo y el conejo troceado y ligeramente  salado junto con la cabeza de ajos entera, lo doramos bien y añadimos la verdura troceada y la rehogamos unos minutos.

Hacemos un hueco en el centro de la paella en este hueco incorporamos el tomate, lo sofreímos unos min. Y añadimos el pimentón junto con el arroz y lo sofreímos unos min. más.

Añadimos el fondo hirviendo (el doble y un poco más de la cantidad de arroz) y el azafrán. Comprobamos  el punto  de sal el caldo deberá estar sabroso, ya que el arroz durante la cocción absorberá parte de la sal.

Cocemos a fuego fuerte durante 7 min. aprox. después  bajamos el fuego y dejamos cocer otros 4 o 5 min. más. También es el momento de colocar  una ramita de romero fresco. Dejamos cocer otros 3 o 4 min. a fuego suave y comprobamos como está el arroz.

Cocemos la paella en total  entre 14 y 16 min.  y dejamos reposar unos min. fuera del fuego antes de servir.

pizza

Ingredientes

400 gr de harina
  15 gr de levadura
   agua tibia
1/2 cucharadita sal
1 cucharadita azúcar
2 cucharadas de aceite de oliva

Elaboración

1 disolver la levadura en una taza de agua tibia y una cucharadita de azúcar. dejar que haga burbujas.
2 tamizar la harina con la sal y colocar en la encimera en forma de corona. en el medio volcar la levadura y el aceite. incorporar agua mientras se va añadiendo la harina
3 amasar hasta conseguir una masa lisa y elástica. hacer un bollo, tapar con un paño de cocina y dejar reposar 30 min.
4 con un rodillo estirar la masa, colocar en el recipiente para horno untado con aceite y dejar descansar 15 min. mas.
5 pintar con salsa de tomate y hornear hasta que la masa tome un poco de color. retirar, distribuir por encima sus ingredientes favoritos y dar el ultimo golpe de horno.

Receta de pan

Hola a todos este blog esta dedicado a todos los cocineros que hemos  empezado este curso de cocina es el blog de todos y cada uno de ellos incluyéndome a mi y a nuestra profesora
 Cada día iré subiendo una receta con el único  propósito de que cada  cual que entre  pueda consultar nuestras receta y empecemos por lo básico el pan

pan común

ingredientes

1 kgde harina
30 a 50 gr de levadura                                                                 
5 a 6 dl de agua
20 gr sal
100 a 150 gr masa madre3 gr mejorante

Elaboración

1 tamizar la harina sobre la mesa o en un bol
2 hacer un volcán y colocar en el centro el resto de los ingredientes
3 amasar hasta conseguir una masa fina homogénea y elástica.
4 dejar reposar 15 minutos
5 dividir, heñir y formar. colocar en chapa de horno
6 pasar ala fermentadora hasta que aumente el doble su volumen
7 cocer en el horno con vapor a temperatura de 190 a 200 ºc durante 20 a 30 minutos según tamaño