Flores manchegas

Flores manchegas

Ingredientes

4 huevos

1 vaso de leche

½ tacita de anís

½ tacita de aceite de oliva

250 gr. de harina

½ l de aceite para freir

2 cucharadas de azúcar glass

2 cucharadas de canela.

Elaboración

En un cuenco se baten los huevos. Se añade la harina y se remueve.

Cuando esté todo bien mezclado se añade el anís, el aceite y la leche.

Se sigue trabajando la masa  con la espátula o varillas hasta que esté homogénea. Se eliminan los grumos y se acaba con la batidora. Aceite en una sartén. Se pone el molde en aceite caliente y cuando esté se sacan.

Se introduce en la masa y con él se forma una porción de la misma procurando que quede la parte superior limpia. Se introduce el molde en el aceite caliente y cuando la masa esté frita y se desprenda del molde se escurre la flor y se coloca sobre una rejilla. Se repite la operación hasta acabar con toda la masa. Al acabar se espolvorean las flores con azúcar glass y canela. También se pueden cubrir con miel.