moussaka

Moussaka

Ingredientes

200 gr berenjena

200 gr carne picada de ternera

200 gr de carne de cerdo

125 gr patatas

250 gr tomate triturado

1 cebolla

1 diente de ajo

1 hoja de laurel

70 gr queso parmesano o queso para gratinar

Aceite de oliva

Perejil

Orégano

Sal

Pimienta

Bechamel

80 gr harina

80 gr mantequilla

800 gr leche caliente o templada

Elaboración

Cortar las berenjenas en rodajas de 1 cm de grosor. Salar para que suden.

Poner en una sartén un poco de aceite y dar vuelta y vuelta a las berenjenas.

Reservar

Freír las patatas en rodajas hasta que estén blandas. Reservar

Sofreír el ajo y la cebolla en brunoise. Añadir la carne. Incorporar el tomate triturado. El perejil, el orégano, sal laurel, pimienta.

Bechamel:

En una cazuela, poner a fuego lento la mantequilla. Una vez derretida, añadir la harina y cocer unos minutos. Verter la leche poco a poco y batir continuamente con varillas para que no queden grumos.