Risotto

Risotto

Ingredientes

¾ de arroz

100 gr. de queso

Caldo de carne

Azafrán

Sal

150 gr. de mantequilla

1 cebolla grande

Elaboración

Calentar aceite en una cacerola cuando esté caliente se añade la mantequilla cuando este derretida se añade la cebolla picadita hasta que se dore  y se añade el arroz, se rehoga un poco  cuando haya embebido  la grasa se echa el caldo muy caliente cazo a cazo  no echando el siguiente hasta que se haya chupado el anterior 30 min.

Se echa el azafrán, machacado en mortero disuelto en agua fria, y se echa el queso espolvoreado y se calienta y se mezcla