Puré de manzana

Puré de manzana

Ingredientes

1 Kg. manzanas (mejor verdes)

½ taza de azúcar

1 taza de agua

1 cucharada de zumo de limón

2 palitos de canela

1 cucharada de mantequilla

Elaboración

Pelamos las manzanas y cortándolas en rodajas finas.

Quitamos las pepitas y vertemos a las rodajas el zumo de limón para impedir su oxidación.

Ponemos las manzanas en el fuego una cacerola con el agua, el azúcar y la canela. Tienen que ser un fuego medio (moderado) durante un cuarto de hora.

Procedemos a estrujar o tamizar la mezcla, para conseguir una consistencia cremosa.

A continuación, una vez obtenida la mezcla cremosa lo volvemos a poner a fuego lento y le añadimos la mantequilla a trozos. Lo mantenemos durante cinco minutos a fuego lento.