pasta quebrada

Pasta quebrada

Ingredientes                        

200 gr. de harina

100gr. de mantequilla

1 huevo

1 cucharadita de sal

2 cucharadas de agua fría

Elaboración

En un cuenco grande tamice la harina, añada la mantequilla cortada en dados  y la sal.

Con la punta de los dedos deshaga la mantequilla en la harina y trabaje la mezcla hasta que adquiera la textura de pan rallado.

Realice  un hueco en el centro y vierta en él el huevo batido mezclado con las dos cucharadas de agua.

Mézclelo todo bien hasta obtener una masa elástica y homogénea. Si queda algo pegajosa añada más harina.

Pásela a una superficie fría ligeramente enharinada, mantenga la masa en forma de bola. Envuélvala en film transparente y refrigerada 20 min. antes de su uso