crema de calabaza

Crema de calabaza

Ingredientes

½ kg calabaza roja

2 cebollas pequeñas

2 zanahorias

1 puerro

1 diente de ajo

50 grs.  salsa de tomate (opcional)

2 patatas

½ vaso de aceite

Agua y sal

Queso rallado

Elaboración

En una cazuela con el aceite rehogar la verdura picada en brunoise a fuego lento.

Trocear la carne de la calabaza y pelar y trocear las patatas.

Añadir la calabaza y las patatas a la verdura y rehogar durante 2 minutos.

Añadir la salsa de tomate y cubrir con agua y cocer a fuego lento durante 1 hora aprox.

Pasar por la batidora y luego por el chino para que quede una crema fina.

Servir en cuencos individuales o en sopera espolvoreando con queso rallado.

Gratinar.