Hígado al jerez

Hígado al jerez

Ingredientes 4p

800 gr. de hígado

1 cebolla

1 cebolleta

1 pimiento verde

1 cuch. harina

1 diente de ajo

½ vaso de jerez

½ vaso de agua

2 patatas

Perejil picado

Aceite

Sal

Y unos granos de pimienta

Elaboración

Pica finamente las cebollas, el pimiento y el ajo. Póchalo bien en una cazuela con aceite. Sazona y añade unos granos de pimienta. Después agrega la harina y rehoga. Incorpora el hígado troceado en dados y sazonado. Una vez rehogado vierte el jerez y un poco de agua y espolvorea con perejil picado. Deja q todo cueza 15 min. aproximadamente.

Mientras tanto pela, corta las patatas en dados y fríelas en aceite caliente

Añade las patatas fritas, espolvorea con perejil y sirve.