Pakoras (hortalizas rebozadas)

Pakoras (hortalizas rebozadas)

Ingredientes

Para la masa

 4 cucharadas de harina de garbanzos

2 cucharaditas de aceite

1 cucharadita de levadura en polvo

Media cucharadita de sal

75 ml de agua pimentón

Cualquier hortaliza vale:

Berenjenas en rodajas muy finas

Cebollas en aros finos

Patatas en dados o rodajas finas

Coliflor en ramitos pequeños

Calabacín en rodajas

Pimiento verde en tiras finas

Aceite para freír

Elaboración

Bata los ingredientes para la masa hasta que estén homogéneos.

Lave las hortalizas cortadas en rodajas y séquelas bien

Pase cada hortaliza por la masa y póngalas en el aceite muy caliente.

Fríalas hasta que estén crujientes y doradas, escúrralas y sírvalas acompañadas de una salsa de yogur.

Salsa de yogur

1 yogur natural, zumo de medio limón, 1 cucharadita de aceite de oliva, 1 cucharadita de mostaza a la antigua, perejil picado, sal y pimienta

Mezclar y batir todos los ingredientes hasta obtener una salsa homogénea.